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释迦未熟果呈青绿色,成熟果外表呈淡绿黄色,味略甜,果肉为奶黄油色或乳白色,呈乳蛋糕状,并具芳香,鲜食香甜,风味甚佳。 释迦一定要熟软才能吃,买回家后，若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,鲜美香甜，口味非常独特。 |
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熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但小心冻坏。释迦果皮发黑，不用担心，口味更佳。表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进
一段时间后拿出来，就不会再自熟。
·释迦营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血 液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。 ·释迦自古称为上等滋补品，营养价值极高 。 |
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热量(kcal) |
水分(g) |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合物(g) |
膳食纤维(g) |
维生素B1(mg) |
维生素B2(mg) |
维生素B6(mg) |
维生素C(mg) |
钠(mg) |
钾(mg) |
钙(mg) |
镁(mg) |
磷(mg) |
铁(mg) |
锌(mg) |
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104 |
70 |
2.2 |
0.1 |
26.6 |
2.7 |
0.02 |
0.14 |
0.05 |
99 |
7 |
390 |
18 |
29 |
46 |
0.3 |
0.2 |
释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，一般也称凤梨释迦或蜜释迦，是番荔枝科之多年生果树。 释迦原产于热带美洲,台湾最初由荷兰引入;据明朝沈光文有“释迦果”诗，可证最迟在明郑时期已引进，直于台南一带。然后扩展于中南部，但仅小面积种植。 释迦在台湾深受喜爱，每年都要举行释迦节，邀请各方人士品尝这种味道鲜美的水果，选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。为促销这些美味香甜的农产品，当地农会常举办一系列的吃释迦比赛。台东释迦已经尝试销往日本、新加坡和祖国大陆，个大的释迦王曾以6万元新台币一颗的高价卖出。 |
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·因释迦甘温而涩并且含有鞣质，不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
